Recettes saines pour mijoteuse

Every season can be « slow cooker season » if done properly! Slow cookers are an easy way to take the time-consuming dread of making healthy meals out of your meal planning. Simply prepare the ingredients, add them to your cooker, set the timer and off you go! Take a look at these health-conscious slow cooker meals for breakfast, lunch or dinner.

Gruau aux bananes et aux noix (4 portions)

Ingrédients

• 1 tasse d’avoine à coupe épointée
• 3 tasses d’eau
• 1 tasse de lait écrémé (1 %)
• ¼ cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à table de beurre d’amande
• 2 bananes de taille moyenne (environ 120 grammes chacune)
• 1 cuillère à table de miel

Instructions :

1. Enduisez légèrement la mijoteuse d’un aérosol de cuisson faible en gras.
2. Mélangez l’avoine, l’eau, le lait et le sel dans la mijoteuse.
3. Recouvrez et cuisez à basse température pendant 8 heures.
4. Retirez le gruau et distribuez dans des bols ou récipients (à usage alimentaire).
5. Quand il sera prêt à servir, garnissez uniformément de tranches de bananes.
6. Incorporez le beurre d’amande et le miel.

Détail des valeurs nutritionnelles approximatives pour 1 à 4 portions

• Calories : 336
• Graisses :  8 g
• Sodium : 177 mg
• Glucides :  57 g
• Fibres : 7 g
• Protéines  : 11 g

Chili à la dinde (8 portions)

Ingrédients

• 1 cuillère à table d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 poivron vert, haché
• 1 lb ½ de dinde hachée maigre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à table de pâte de tomate
• 1 boîte de conserve de 28 oz de tomates concassées
• 1 boîte de conserve de haricots noirs, égouttés et bien rincés
• 1 boîte de conserve de haricots rouges, égouttés et bien rincés
• 1 tasse ½ de bouillon de poulet à teneur limitée en sodium
• 2 cuillères à thé d’assaisonnement au chili
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé de feuilles d’origan séchées
• Sel Kasher et poivre noir moulu, pour saupoudrer
• Cheddar râpé faible en gras, pour garnir
• Oignon vert émincé, pour garnir

Instructions :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon rouge et le poivron et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir (environ 4 minutes).
3. Ajoutez la dinde hachée et cuisez-la, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit dorée (il n’est pas nécessaire de la cuire complètement à ce stade).
4. Transférez le mélange dans la mijoteuse, en y incorporant les tomates, les haricots noirs et rouges, le bouillon de poulet, l’assaisonnement au chili, le cumin et l’origan.
5. Cuisez à basse température pendant 8 à 10 heures, ou à haute température pendant 4 heures, jusqu’à ce que le chili épaississe.
6. Garnissez de fromage et d’oignon vert, au goût.

Détail des valeurs nutritionnelles approximatives pour 1 à 8 portions

• Calories : 251
• Graisses : 8 g
• Protéines : 28 g
• Fibres : 7 g
• Glucides : 28 g

For more ideas on how to follow a more liver-healthy diet, learn how to eat the best and leave the rest.